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卤味鸡爪图片教你做出美味的卤味鸡爪物业

2021.09.15 来源: 浏览:0次

卤味鸡爪图片教你做出美味的卤味鸡爪

卤味鸡爪,风味香浓偏甜。可以当成零嘴,最适合推荐给小朋友及女性朋友食用。要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程...

卤味鸡爪,风味香浓偏甜。可以当成零嘴,最适合推荐给小朋友及女性朋友食用。要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程中,一定不要盖上锅盖,从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约分钟左右,先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火,这个时候可以盖上锅盖,让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出,这样卤出来的食物才入味,质地才滋嫩,外表也完美无缺。

主料

鸡爪1000g、廖排骨卤汁500g

配料

油适量、盐适量、味素适量、酱油适量、米酒适量、冰糖适量

耗时

准备时间分钟

制作时间半小时-1小时

卤味鸡爪做法

1 鸡爪洗净剪掉指甲和底部黄皮。

2 将处理好的鸡爪用流动水冲洗,然后放入清水中浸泡1小时。

卤味鸡爪,风味香浓偏甜。可以当成零嘴,最适合推荐给小朋友及女性朋友食用。要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程...

3 浸泡好的鸡爪捞出沥干水。

4 准备好其他材料,葱、姜洗净,将老姜拍碎。葱沥干后切除根部再切成3段,备用。

5 取一炒锅,倒入适量油,烧热至180度后放入葱段,炸至金黄色后捞起沥干油。

6 将材料全部装入棉布袋中绑紧,即为卤包。

7 大汤锅中先放入卤包及调味料,以大火煮滚后盖上锅盖,转中小火续煮30分钟至散发中药香味,即为卤汁(份量为2斤)。

卤味鸡爪,风味香浓偏甜。可以当成零嘴,最适合推荐给小朋友及女性朋友食用。要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程...

8 放入鸡爪,不加盖续煮5分钟即可关火。

9 将鸡爪留在锅中,不需加盖,浸泡1小时后捞出,放在凉上静置小时放凉并沥干卤汁,

10 均匀涂上香油即可。

注意事项

1、这道卤味的第1次卤汁可以重复使用2次后,再当成第2次卤汁,如果是卤过1次豆干等食材后便要丢弃。

2、重复使用第1次卤汁或第2次卤汁卤制前一定要先捞除表面的浮油,以免卤汁产生腥味,同时也能避免卤好的食材变质,延长保存期限。

他给朝廷上了一道《整饬治理折》 标签:卤味鸡爪图片

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