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卤好的酱牛肉一切就碎少了这一步难怪容易碎覆盖

2021.09.15 来源: 浏览:0次

卤好的酱牛肉一切就碎? 少了这一步, 难怪容易碎

锐不可当。12时23分03秒 酱牛肉一直受到人们的喜爱。它不仅美味而且营养丰富。特别适合在寒冷的冬天吃,能抵御寒冷。美味的酱牛肉也是一流的酒吧。肉质鲜嫩可口的酱牛肉搭配碟菜,酱牛肉的味道在口中充满香味,让人回味无穷。好的酱牛肉更适合家庭烹饪,不仅更经济,而且更符合家庭的口味。

酱牛肉

配料:牛肉、葱、姜、八角、肉桂、阿摩司、肉豆蔻、蛋黄酱、沙司、盐、醋、沙司、汤。练习步骤:

1. 牛肉被切成大块洗净。把水放在冷水锅里煮。火煮沸后,泡沫就被除去了。把牛肉捞出来,用温水洗净。

2. 将牛肉移入炖锅,放入八角、肉桂、阿蒙、肉豆蔻等调味料,放入香料盒中,盖上锅盖,慢炖1小时。

3.将茅台酱汁舀入碗中,用适量清水冲净,过滤入炖锅,过滤是非常重要的。否则,酱汁残渣会沉到锅底,容易糊锅,并倒入适量的红酱油。如果你想要深一点的颜色,就多倒一点;如果你想要浅一点的颜色,就少倒一点,撒适量的盐。

4. 搅拌均匀,继续盖上锅盖,小火慢炖,直到煮熟到筷子可以轻易穿透肉的程度。煮完后不要急着从锅里出来。在汤里浸泡至少两个小时。

小贴士:

酱牛肉是压碎的,因为里面不紧,所以如果你不想切,关键是不要在那个时候切。把酱牛肉放在炖肉汤里炖两个多小时,如果能泡上一晚上就好了。在这个过程中,少量的肉汤将进入酱牛肉中,冷藏后,肉丝之间会有粘性,这样肉丝就不会破碎。另外,切的时候要注意不要沿着肉丝切,否则很容易堵塞牙齿。

本文相关词条概念解析:

酱牛肉

酱牛肉,是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,牛肉的营养丰富,富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳。

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