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韭菜盒子与扁豆面关于做韭菜盒子的面怎么和的

2021.09.18 来源: 浏览:0次

韭菜盒子与扁豆面,关于做韭菜盒子的面怎么和的介绍

韭菜盒子跟扁豆面是绝佳搭配。

朋友,不知你来过山西运城不?

那是一个说华北不像是华北、说西北也不是西北的怪地方。

哺育华夏儿女的母亲河—黄河,在这里突然来了一个九十度的大转身,于是,在河东圈出了一片热土,位于晋之西南,晋陕豫三省交界处,自古人杰地灵,更不乏各种传统面食小吃。这就是我大运城啊!出生并生活的地方。

今天正好休息在家,三楼大姐又正好送来一大把新鲜韭菜,于是,夫妻俩从运城北站回来,路过超市,随便买点配菜,收拾收拾准备做一次韭菜盒子与扁豆面。

韭菜盒子馅料,晋南特产红薯粉条必不可少,再泡点木耳增加层次感。

磨刀霍霍不向猪羊,而是细切韭菜,自家种植的韭菜不使用农药化肥,味道极其鲜美,更重要的是韭菜有利于肠胃,物美价廉,壮阳滋润,排毒又养颜,何乐不为呢?

再准备点豆腐、火腿、炒鸡蛋、海米等等…都可以随性添加,切细末待用。

热锅放色拉油,爆香辅料。

同时放入适量的十三香、食用盐、酱油…

有的人喜欢放入一点虾皮、白糖和芝麻油。

把切好的韭菜、粉条木耳末、放在一起搅拌均匀。

小麦面粉和面,不用发酵,不使用任何佐料。

多揉几次,省好面,揪面团,擀面片,准备包盒子咯!

跟包饺子有异曲同工之妙。

像包包子一样,打褶。

电饼铛,热锅倒入少量植物油。

电饼铛温度达到时候,放入小包子,压平,开始烙饼。

两边金黄色就差不多了,这时候一定是满屋飘香,小心你的邻居闻香而来噢!

在烙饼的同时,一定不要闲着,我们开始做扁豆面。

第一步是用热锅煸炒汤料,不就是韭菜、辣椒和白菜吗?一定要炒出香味备用。

炒出来的汤料放入碗中,再加上食用盐、酱油、味精、香油、辣椒油、虾皮…备用。

扁豆放入锅里,熬制分钟,这就是下面条的汤了。

当然了,熬制扁豆应该从刚开始做饭时候就做起,节约我们宝贵的时间。

其实用豆类面粉和小麦粉掺和一起和面才最具营养与味道,今天这里笔者偷工减料,买的鲜面条代替了。

煮熟的面条放入碗中,一碗热腾腾的正宗的扁豆面就大功告成了。

为什么说韭菜盒子跟扁豆面是绝配呢?

你想想,这两道小吃做的时候,时间上根本不冲突,其二,吃个韭菜盒子,来口扁豆汤,其乐融融,特别符合黄土高原人的口味和粗犷豪放的性格。

而且还不让我走了 就如同生活在一起的两口子一样,一个主内一个主外,一个含蓄温婉一个热情豪迈,一个烙着韭菜盒子一个煮着扁豆面条,一个个小家庭幸福了,又何愁我们的祖国、我们华夏民族不繁荣昌盛呢?

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